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| LA
SCIENZA DEL PERDERE PESO | ||||||||||||||||
Ogni giorno si impara qualcosa di nuovo…: "oggi imparerete come riconoscere le fregature!". Come
faccio a perdere peso?… Come faccio a eliminare questa ciccia?… Partiamo col dire che la perdita di peso può avvenire, secondo la FISIOLOGIA, principalmente in 3 modi: ·
PERDENDO LIQUIDI Molto facile da capire: il modo corretto per perdere peso e l'unico da noi accettato è quello che consente di ridurre la massa grassa. Affidarsi
alla disidratazione è pericoloso, può dare crampi a causa di una
consistente perdita di minerali e aumentare la viscosità del sangue al
punto da rischiare la vita. Si rischia troppo, non va bene! Il mercato del dimagrimento offre tantissime scorciatoie che si dimostrano alla fine strade senza nessuna uscita! Si ritorna sempre al punto di partenza…bella fregatura!!!! Sono strade senza uscite perché non seguono la SCIENZA, non seguono la FISIOLOGIA UMANA e portano al raggiungimento di risultati fantasma! Si perde sì peso, ma il peso perso è acqua e muscoli! Il grasso c'è ancora tutto e nel giro di pochi mesi si riprende il peso iniziale! Si parla di pillole ed erbe magiche che promettono miracoli ma si dimentica che in piccolo piccolo c'è un'asterisco che dice: * il prodotto deve essere associato ad un regime ipocalorico!!!! Grazie tante allora e normale che il peso cali! E
poi che dire delle tute miracolose di nylon o dei "forni cuoci persone"
o dei massaggi che promettono di far sciogliere il grasso…Ma il grasso dove
cola? Lo troviamo forse sciolto per terra?…Mah, chissà se queste persone
hanno studiato la fisiologia? Da quando il grasso esce dalla pelle? Come è
possibile scaldare e sciogliere il grasso? …eppure migliaia di persone provano
questi sistemi, sprecando tanti soldi per cosa? SOLO PER DISIDRATARSI, PERDERE
ACQUA, SALI MINERALI, VITAMINE E PER MANTENERE TUTTO IL GRASSO! Vediamo cosa ci suggerisce la medicina a proposito. Intervista pubblicata su "Star bene" il 14 novembre 1996 a Massimo Memoli, internista dell'ospedale San Raffaele di Milano, che dice:" non si può pensare all'adipe come al burro che si scioglie in padella. Il calore, infatti, non scioglie gli acidi grassi perché il nostro organismo è fatto in modo tale da mantenere costante la temperatura interna di 37°, indipendente dalle sollecitazioni di calore esterne". Capito?…Penso che possi bastare no? E poi…tutti quei sistemi che propongono di utilizzare gli elettrostimolatori per tonificare i muscoli, sciogliere il grasso e perderlo in maniera definitivo!! "20 minuti di elettrostimolatore per sostituire un'ora di seduta in palestra!" Cari amici l'elettrostimolatore secondo molti autori, tra cui CARMELO BOSCO primo fra tutti, uno tra i ricercatori e fisiologi più famosi al mondo, è ANTIFISIOLOGICO, INNATURALE, NON PRODUCE ORMONI E PROVOCA DANNI. Da un punto di vista scientifico NON FUNZIONA per questi scopi. SE TENETE ALLA VOSTRA SALUTE STATE ALLA LARGA DA QUESTI SISTEMI!!!! E le diete che promettono di perdere 10 chili in 10 giorni?…diciamo solo: NON E' POSSIBILE PERDERE GRASSO VELOCEMENTE E SENZA FATICA! Vediamo un po' cosa suggerisce il Dott. Micheal Colgan a proposito di dimagrimento e cosa possiamo rispondere alle persone maniaci del risultato veloce e senza fatica: "I soggetti dal punto di vista biochimico, differiscono ampiamente tra di loro, avendo una tendenza ereditaria ad accumulare grasso corporeo. Questo sembra ovvio, ma alcune teorie hanno estrapolato che ogni persona è preposta ad essere a posto e sana ad un determinato livello di grasso corporeo e che il corpo torna sempre a questo livello. Niente di più sbagliato! La quantità di lipidi abituali non è definita da geni…è causata da ciò che si fa e da cio che si mangia. Il grasso dipende anche dallo stile di vita. Il corpo non ha un sistema di riferimento interno ma ha solamente un "livello abituale". Se si rimane ad un particolare livello di grasso per uno o due anni, il corpo sviluppa cellule adipose, i capillari, gli enzimi, i nervi periferici, gli ormoni, i tessuti connettivi per supportarlo. Riconoscerà il proprio livello di grasso e lo difenderà strenuamente." Questo
livello è chiamato FAT POINT (o soglia adiposa), l'organismo monitorizza
costantemente questa soglia con dei messaggeri ormonali che allertano il cervello
anche quando un solo grammo di grasso è utilizzato come carburante. Appare
evidente come la dieta dei "10 chili in 10 giorni" non può funzionare!
Abbassando il metabolismo, aumentano le riserve di grasso, aumenta l'appetito
e, quindi, il FAT POINT è ben difeso. La prima regola per perdere grasso è di perdere al massimo 0,5-1 Kg di peso per settimana. Oltre potrebbe essere un segnale non corretto. Nel primo periodo (1-2 mesi) si vedranno pochi cambiamenti ma, successivamente, la percentuale di grasso scenderà anche del 3-6%. Nel frattempo, però, il corpo avrà rimodellato le cellule adipose, gli ormoni, gli enzimi, i capillari e gli altri tessuti. STARETE COSTRUENDO UN NUOVO CORPO Questa
è la giusta strada per il corpo che avete sempre desiderato. IL GIUSTO ALLENAMENTO E LA CORRETTA ALIMENTAZIONE SONO LE STRADE PER RAGGIUNGERE RISULTATI SICURI E DURATURI Viaggiano di pari passi, ognuno potenzia il beneficio dell'altro!!! LA SCIENZA E' LA NOSTRA UNICA GUIDA: ci fa capire qual è il vero modo per perdere peso in maniera qualitativa e duratura. Diciamo subito che si ingrassa principalemente per 3 motivi: ·
FATTORI EREDITARI-DISFUNZIONI ORMONALI Anche se la genetica gioca un ruolo molto importante, il livello di massa grassa può e deve essere mantenuto sotto controllo con l'ALLENAMENTO e la corretta ALIMENTAZIONE. L'alimentazione corretta non è quella dei "10 kg in 10 giorni" o "la dieta della barbabietola", ma è quella che tiene conto dell'INDIVIDUO, che tiene conto dei fattori genetici, dell'anamnesi, del metabolismo individuale, del proprio livello di fitness, della psicologia individuale e di tanti altri fattori che costituiscono gli elementi dinamici, sempre soggetti a evoluzione e che determinano la durata e l'efficacia dei propri sforzi dietologici. A OGNI INDIVIDUO LA SUA ALIMENTAZIONE L'alimentazione
è personale e sta alla base di qualsiasi programma d'allenamento. PER OGNI ALLENAMENTO LA SUA ALIMENTAZIONE Capito che tutti i metodi pubblicizzati dai mass media non funzionano perché non seguono la SCIANZA del dimagrimento, vediamo cosa ci suggerisce la FISIOLOGIA in merito: …"la fornace del grasso sono i muscoli, sono i muscoli che a riposo bruciano il grasso!" A
riposo la macchina UOMO va a grassi, più precisamente l'energia utilizzata
a riposo proviene per un 40% dai CARBOIDRATI e un bel 60% proviene dall'ossidazione
dei GRASSI.. …e questa non è un'opionione e la SCIENZA che parla! Il metodo più efficace e veloce per potenziare la muscolatura è il corretto allenamento con i sovraccarichi, meglio conosciuto come BodyBuilding o Cultura del Fisico. Tante persone saranno sconvolte, eppure è così!!! …"Ma
l'istruttore mi ha detto che per bruciare grasso devo stare sul tappetino 2 ore!" Dite al vostro istruttore di ristudiarsi la FISIOLOGIA, non ci credete? Non sono stato abbastanza convincente? ALLORA VE LO DIMOSTRO!…preparatevi che si entra nel mondo della SCIENZA. La signora Maria decide di andare in palestra perché è leggermente in sovrappeso (pesa circa 70 kg) e vuole dimagrire. L'istruttore di turno la convince che è l'esercizio aerobico a bassa intensità che promuove il consumo dei grassi, ed è quindi quello da preferire in un programma per la perdita di peso. Decide di metterla sul tappetino per 1 ora, vediamo cosa succede. CALCOLI: (…chi vuole può saltarli e andare direttamente ai risultati) La signora è fuori forma e ha un VO2max di circa 25 ml/kg/min ossia 1,75 litriO2/min. Supponiamo di farla lavorare ad un'intensità pari al 40% del suo VO2max, circa il 60% della Frequenza Cardiaca massima, esattamente quello che gli hanno consigliato per bruciare grassi. VO2 ESERCIZIO = 40% VO2max = 0,7 litriO2/min A questa intensità i nutrienti intervengono in questa maniera: PROTEINE: tracce CARBOIDRATI: 45% GRASSI: 55% …Esattamente quello che vogliamo!No? A questa intensità il valore del Quoziente Respiratorio (CO2 prodotta/ O2 consumato) è approssimativamente di Q.R.= 0,83 (utilizziamo per comodità un Q.R. non proteico). ( …tralascio tutto il discorso sul Quoziente Respiratorio, che è spiegato su tutti i libri di fiologia e scienza dell'alimentazione perchè il discorso verrebbe troppo lungo). Dalla tabella di Zunts del 1901 ricaviamo che:
VO2 TOTALE = VO2 ESERCIZIO x TALLENAMENTO = 0,7 x 60 = 42 litri di O2 RISULTATI: Dalla tabella ricaviamo che il consumo energetico globale è di circa: 42 litriO2 x 4,838 Kcal/litroO2 = 205 Kcal consumate nell'ora di allenamento Calcoliamo ora la quantità di nutrienti utilizzati, sempre attraverso la tabella Zunts, ricaviamo: CARBOIDRATI: 42 litri O2 x 0,496 gr Carboidrati/litriO2 = 20,8 grammi di CARBOIDRATI GRASSI: 42 litri O2 x 0,297 gr Grassi/litriO2 = 12,4 grammi di GRASSI …Mah? A me non sembra proprio un allenamento dimagrante, nonostante sia a bassa intensità e lunga durata! A voi si? In un'ora la signora Maria ha bruciato la bellezza di 12 grammi, pochini vero??? Sapendo
che 1 chilo è formato da 1000 grammi, alla signora Maria serviranno
(1000/12=83) 83 allenamenti del genere per bruciare 1 chilo di grasso!!!! 83 ore
al tappetino o di bike o di step!!!! Ora siete convinti che vi hanno sempre preso in giro? …E'
giusto dire che l'attività a bassa intensità e lunga durata utilizza
prevalentemente il metabolismo dei grassi; ma in ambito fitness è molto
difficile che ciò avvenga. Non sarebbe meglio affrontare il problema del dimagrimento da un punto di vista diverso e sicuramente più efficace? Ricordo che quei pochi grammi di grassi consumati nell'esempio dipendono da una positiva composizione corporea: ·
da una corretta alimentazione, infatti i "grassi bruciano sul fuoco dei carboidrati" Se non sussistono queste condizioni il consumo di grassi può essere ancora inferiore!…E generalmente è inferiore! Ancora una cosa…la tabella del Quoziente Respiratorio è dei primi anni del 1900, quindi non nascondiamoci dietro la banale scusa dei nuovi concetti o delle nuove nozioni di fisiologia dell'esercizio. La vera scusa è che TANTI istruttori non sanno la FISIOLOGIA e a rimetterci siete solo voi! L'ATTIVITA' AEROBICA E' UN OTTIMO SISTEMA D'ALLENAMENTO, NON SERVE PER BRUCIARE GRASSI MA PER MIGLIORARE L'EFFICIENZA DELL'APPARATO CARDIOVASCOLARE
Mah…vediamo subito un esempio così da toglierci definitivamente ogni dubbio! La solita signora Maria decide, visto che i risultati tardano ad arrivare con il tappetino, convinta come sempre dall'istruttore di turno di darsi alle attività musicali. Sicuramente queste attività sono ad alto impatto e molto intense, soprattutto per chi è alle prime armi. Generalmente l'intensità si aggira intorno al 75-80 % del VO2max, pari circa all'85% della Frequenza Cardiaca massima. CALCOLI: (…chi vuole può saltarli e andare direttamente ai risultati) VO2 ESERCIZIO = 80%VO2max = 1,4 litriO2/min. A questa intensità i nutrienti intervengono in questa maniera: PROTEINE: tracce CARBOIDRATI: 80% GRASSI: 20% Possiamo
supporre con buona approssimazione che il Quoziente Respiratorio non proteico
sia pari a Q.R. = 0,94.
Il consumo di O2 totale per sostenere l'allenamento sarà: VO2 TOTALE = VO2 ESERCIZIO x TALLENAMENTO = 1,4 x 60 = 84 litri di O2 RISULTATI: Dalla tabella ricaviamo che il consumo energetico globale è di circa: 84 litriO2 x 4,973 Kcal/litroO2 = 418 Kcal consumate nell'ora di allenamento "Wow…quante!!!"…
ci verrebbe voglia di esclamare!!! CARBOIDRATI: 418 kcal x 80,7% = 337 kcal dai CARBOIDRATI GRASSI: 418 kcal x 19,3% = 81 kcal dai GRASSI TROPPO POCHE CARBOIDRATI: 84 litri O2 x 0,964 gr Carboidrati/litriO2 = 81 grammi di CARBOIDRATI GRASSI: 84 litri O2 x 0,108 gr Grassi/litriO2 = 9 grammi di GRASSI TROPPO POCHI
Non vietiamo di fare attività musicali, sono attività divertenti, tolgono lo stress, si sta in compagnia, ma sappiate che: CON LE ATTIVITA' MUSICALI SI BRUCIANO POCHI GRASSI Avete un po' di confusione?…Beh più che normale. Ricapitoliamo ciò che abbiamo detto fin'ora sui sistemi dimagranti: ·
Pillole, infusi magici, "erbe mangia grasso": servono a nulla Bastano?…Eppure
sono quelli che vanno per la maggiore!…No? Forse
non ci avete fatto caso, ma l'ho già detto prima: La
linea corretta da seguire è quella che mira a costruire, potenziare e tonificare
la massa muscolare! Sapete perché alle persone non piaceallenarsi con i pesi: perché i pesi sono fatica…molto più comodo stare sulla cyclette a guardare la televisione o provare quei sistemi che promettono "…senza muovere un dito si perde grasso!" E poi le signore che dicono: "ma i pesi ci fanno diventare le braccia grosse"…E' impossibile fisiologicamente, in quane nel gentil sesso i livelli di testosterone (ormone con funzioni anaboliche prevalentemente maschile) sono molto bassi. Addentrarmi nella FISIOLOGIA MUSCOLARE verrebbe un discorso troppo lungo e forse troppo complicato, sappiate solo che IL LAVORO CON SOVRACCARICHI AUMENTA IL METABOLISMO BASALE, permettondo di consumare una maggiore quantità di grassi durante tutto il giorno, anche quando siete comodamente seduti sulla poltrona a guardare la televisione. È vero durante l'ora di allenamento con i pesi si bruciano più che altro zuccheri, ma terminato l'allenamento il corpo inizierà a bruciare grassi. Si dimagrisce automaticamente perché nell'arco di tutte le 24 ore aumenterete il vostro dispendio energetico. E ricordate: …"la macchina uomo a riposo va a GRASSI!!!" CON
I PESI Cosa significa?…significa che sarete un'altra persona: PIU' TONICA, PIU' DEFINITA E SICURAMENTE PIU' BELLA DA VEDERE. Avrete intrapreso la strada del BENESSERE FISICO. C'è modo e modo però di allenarsi, l'allenamento con i PESI va programmato, mirato e tarato a misura su ogni individuo se si vogliono vedere i risultati. Non
ci credete? IL PROGRAMMA CHE VI PROPONGO A BASI SCIENTIFICHE ED E' REALMENTE PERSONALIZZATO PORTO I RISULTATI E MISURO I MIGLIORAMENTI SE AVETE VOGLIA DI FARE QUALCHE PICCOLO SACRIFICIO, FATICARE UN POCHINO E VEDERE DEI RISULTATI VERI CONTATTATEMI…E IL CORPO PER MAGIA CAMBIERA'! LA PRIMA SEDUTA E' GRATUITA...non perdete queta occasione
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OPTIMUM SPORT NUTRITION; M. Colgan, ed. Sporting Club Leonardo da Vinci, 1996. Dott.
Umberto Miletto
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