Anche
i minerali rivestono un ruolo fondamentale per il giusto funzionamento del nostro
organismo. Possono essere classificati in 2 categorie:
- minerali presenti in quantità significative nei depositi organici: sodio,
potassio, calcio, magnesio e fosforo; -
i minerali-traccia, di cui è nota l'azione biologica sull'uomo con fattori
enzimatici: ferro, zinco, rame, iodio, fluoro, selenio, cromo, zolfo, manganese
e selenio. Tutti
sono essenziali e la scienza moderna mostra in maniera determinante che anche
se solo uno dei minerali dovesse venire a mancare, gli altri non potrebbero svolgere
il proprio lavoro, andando alla lunga a danneggiare l'organismo. Sono
tutti importanti ma per gli sportivi un interesse particolare lo rivestono: il
FERRO: quale elemento chiave nella formazione dell'emoglobina, cioè
la molecola che trasporta l'ossigeno nel sangue; il
POTASSIO: fondamentale nei processi di produzione energetica e di deposito
del glicogeno, regolando anche la contrazione muscolare; il
SODIO: che è alla base dell'equilibrio idrico (insieme al potassio),
inoltre attiva alcuni enzimi e contribuisce alla contrazione muscolare; il
FOSFORO: elemento indispensabile per la produzione energetica e per la sintesi
dell'ATP che è la più importante e potente benzina del muscolo; il
MAGNESIO: spesso carente negli atleti, risulta essere alla base della produzione
energetica nel muscolo e a molte regolazioni neuromuscolari legate a fenomeni
di mancato recupero, sovrallenamento e nervosismo. Risulta
molto chiaro come i sali minerali siano vitali nell'attività sportiva e
non solo, perché allenandosi si tende a dissiparli in maniera smodata,
attraverso il sudore. Una carenza di minerali comporta inevitabilmente un
calo di rendimento, rallentando la produzione energetica, la contrattilità
muscolare e la concentrazione. Se
l'alimentazione non è sufficiente, l'unica alternativa è recuperarli
attraverso specifici supplementi.
Tratto da : Optinum Sport Nutrition, Dr M. Colgan, Ed. Sporting Club Leonardo
Da Vinci1996.
Dott.
Umberto Miletto www.studiomiletto.com
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